まもなくGW。 関西はもちろん、全国でも、数えたくもない件数のマルシェや各種イベントが開催予定。 外国人も増えてるから、人出はましまし。 キャー🙈 さて、起業相談やマルシェ出店の相談も増えてるけど、「なんでも（まずは）レ...

開業相談の方にタイムオーバーでお伝えできなかった部分をちょろっと。 「工房だけ」ではなく、店舗としてのカフェ開業やパン屋さんの開業ともなると500万円、1000万円という借り入れの規模になる。 そんなときは、みんな大好き...

先日、キッチンの見学、兼、起業相談に来られた女性から感想が届いたたのでコピペ。 和菓子の女性 和菓子（練り切り）歴７年。（30代女性/フルタイム事務員） 「これから自分で何かやりたい。」と思ったときに相談に行ってわかった...

本日17:00 見学兼ぷち相談。 兵庫県伊丹市からお越しの女性。 小学生と中学生のマミー。 マミー多し。 2023年の9月か10月か、昨年の秋からベーグル専門としてマルシェ出店デビュー。 当キッチンの設備を確認後、軽くご...

昨年、見学にいらっしゃった女性。 を思い出した話。 お歳は60超えなんで人生の大先生ですな。 軽く相談される。 確か「お勤めが終了するので、稼ぎたい。」とのこと。 そこで「マルシェ出店したい。」と。 彼女はお菓子作りの先...