ちょいちょい聞かれること。 「経営って、よーわからん。😂」 そんな人も多いと思う。 わかりやすく回答してみる。 経営とは、自分のビジネスを継続、発展させること。 そのためには、何をやって、何をやらないかを決める。 やるこ...

見学日記。 パティシエとして８年。 その後、家庭の事情でいやいやながら事務職。 これまでたまにマルシェ出店するぐらいの活動量。 最近、お友達がお店を開店して、「お菓子を卸して欲しい。」と言う依頼もある。 転職もしたいし、...

活動内容によりけり。 マルシェ出店組が多いので、出店が決ってから枠を押さえるので2、３週間前が一番多い印象。 ロハスフェスタのように早々と出店が決まるような場合は３ヶ月前、４ヶ月前というケースもある。 ※当キッチンの予約...

焼き菓子ではなくハンドメイド作家さん。 あるあるの相談。 「作品作りました。」 「ネット販売始めました。」 「めっちゃ売れてます！」 そんな簡単にモノが売れた、らうちの通販部だけでスカイビル級の自社ビル建ってるわって話☝...

この11月も、どんだけマルシェ〜！？！？☝️ 言うくらい、あっちでもこっちでもマルシェやイベントが開催されてる🎉 さて、マルシェ出店する際に意識したい４つのポイント。 ①商品 何を売るのか。 何種類、何個ずつ用意するのか...

数ヶ月前のマルシェ出店でのできごと。 マルシェ終了間際にやってきたオバハン。 「もう終わり近いし、安くなる？」 「なれへん🤨」と、自分でもびっくりするぐらい即答。 何ならかぶせ気味。 焼き菓子やパンの人でも、マルシェ出店...