これから米粉パンを販売する。 男性をターゲットにするのはどうか？ と言う質問。 米粉パンと言えばグルテンフリー。 小麦アレルギーの人や、グルテンフリーの食生活をする、健康意識の高い「（ほぼほぼ）女性が」食べるもの。 今の...

ちょっと調べたら大阪にも米粉パン専門店がある。 しかも３年以上営業してたりする。 大阪は、また10店舗あるかないか、そのレベルちゃうかな？ 大阪で米粉パン専門店始めるなら今でしょう！ やと思う。 誰か専門店作って〜 お前...

以前、大手お菓子系企業の売り上げのグラフを見たことがある。 バレンタインにエベレスト。 クリスマスは富士山。 それ以外は天保山。 そんな感じ。 とにかく、この時期に売らずしていつ売るねん。 というぐらい、お菓子業界のド定...

10月は例年よりも☀️あったか☀️ 10月末に出店したマルシェは天気にも恵まれ人出もそこそこ。 売り上げは及第点 前年に比べると7,000円ダウン😢 まあええわ。 マルシェ出店は、つい「どれだけ売れるか？」「売れ残りを出...

仮に、店舗のないお菓子屋さんがマルシェに出店しているとしたら。 264回の出店は、実店舗の１年と同じ。 実店舗のケーキ屋さんやカフェが、月に８日定休日を設けるとして22日稼働×12ヶ月（＝264日）という計算。 なので実...

知らんがな～ 相談ではないけど、横からめっちゃ聞こえてきた。 そうそう。 おるのよね。 このタイプの人。 子育て中のママや、会社員やアルバイトやパートなど、本業持ちつつ、焼き菓子やパンの製造と販売活動をする人にとっては、...

「またその話か。」 歳とってくると同じ話、何回もするようになんねん。 思い出したからメモるだけ。 ほっとけ〜🤪 さて、カフェ・スタッフ（リーダー）の不満。 新人が入ってきた。 数週間、勤務を経験したある日、急な体調不良で...

焼き菓子やパンの販売。 あるいは、カフェなどの飲食店を「ビジネスとして」やっていきたい人には、「ちゃんと座学やりや〜」と押し売り。 特に女性は。 男はね、こういうこと言っても通じないのよ。 勘と体力勝負で行くからね。 「...