お店を開業した女性。 などから、どーせ聞かれるし、聞かれたこともあるんで、先回りで答えとく。 過去にも同じようなこと書いたと思うけど。 いろんな考え方があるんで、あくまで、ひとつの考え方。 経理の勉強とかいらん。 特に１...

マルシェ出店を重ねてくると、いろいろ改善点が見つかる。 まわりの同業のお菓子やさんも趣向を凝らしたディスプレイをしているので、自分のディスプレイが、だんだん、しょぼく感じてくる。 あるある。 思いっきり、あるあるや～ で...

お客さん「このクッキーってどんな感じ？」 わたし「おいしいですよ〜」 お客さん「いや、どんな感じか聞いてんねん。」 わたし「めっちゃいい感じです。^_^」 お客さん「いやいや、味とか食感とか、なんか特徴あるでしょう？」 ...

「焼き菓子やパンを作って販売したい！」 そんな女性が、どんどんマルシェデビューしたり、通販デビューしたりしてる。 けど、全部「甘い」お菓子なのよね。 もちろん、お菓子を好んで食べるのは女性が圧倒的に多いので、そーなるのは...

先日の食中毒事件。 東京の百貨店で売られたうな丼で食中毒。 ニュースでは「作業員が手袋をしてなかった。」とか報道される。 飲食店経営者界隈では、「いやいや～手袋の問題ちゃうやろ。そもそも手洗いしてないとか衛生管理がずさん...