お母さまと見学にお越しの女性。 ケーキ屋さんで働いた経験もあり今はキッチンカーでアルバイト。 キッチンカーを始めたい。 その理由は、「いろんなところに行けるから。」 それな☝️ キッチンカーの楽しみのひとつ。 全国を転々...

マルシェ出店をスタートして２年ちょっと。 テントやテーブルなども買い揃え、屋外のイベントにも積極的に出店。 最初のドキドキや楽しさがなくなってきて、毎回、天気や売り上げに一喜一憂。 先日は、雨。 出店者のキャンセルも多く...

キッチンメンバーさんでもある「パティシエさくら」さん。 彼女のもとには、よくこ種の質問が来るそうな。 彼女の回答はシンプル。 「行かなくてもできる人はいるし、わたしは現場で学んだよ。」 「製菓学校ってお菓子の作り方やレシ...

兵庫県は尼崎市からお越しの女性。 平日は普通に会社員。 趣味でパンを作ってきた。 そろそろ販売をしてみたい。 販売に関する知識は、ほぼほぼゼロ スタート前なんで、そらそうか。 と言うことで軽く座学を伝授。 結果、パーっと...

ん？ どうやら、開業届について勘違いしてる人が一定数いるみたい。 お菓子の販売でもパン教室でも、それを始めたから「開業届けを出してきたー」って。 ん〜ちゃうねんけどな。 いや、正解ではあるけど、「実際」「実情」は違うのよ...