ひょんなご縁から出店するようになったマルシェ。 3年目突入、26回目の出店。 すっかり慣れきって奢りたかぶるのは得意とするところ。 去年のデータだけを見て商品を用意。 会場到着。 え？出店数少なない？ いつもの半分ぐらい...

焼き菓子の販売には「菓子製造許可」が必要。 焼き菓子にかかわらず、お惣菜、お弁当、ジャム、梅干しなどの食べ物。 自宅で作ったものを売るのは違法。 でも、菓子製造許可のあるキッチンで作ったものは、どこででも販売OK。 と言...

長年、お菓子教室をやっている女性（50代？） 衝撃のひとこと！？ 単なる事実の報告なのか愚痴なのかは、知りまてん。 教室やってる先生が「オリジナルレシピを生徒に売る。」と言うビジネスも多いよね。 レシピには基本、著作権が...

見学＆相談の中での発言。 これから「お菓子を作って販売していくぞ〜！」と言う女性。 年齢は聞いてないけどアラフォーマザー。 焼きお菓子やパンの値段。 「原価の３倍にする。」というルールもなければ法律もない。 と言うのが事...

「自分らしさを出した焼き菓子を売っていきたい。」 「と思うんですが、どう思いますか？」とは聞かれてないけど、この「自分らしさ」 実は、使い方によってはビミョー。 ファッションに自分らしさを出す。 オッケー。 自分らしさを...